中华人民共和国国务院令
第742号
《生猪屠宰治理条例》已经2021年5月19日国务院第136次常务会议订正通过，现将订正后的《生猪屠宰治理条例》颁布，自2021年8月1日起执行。
总理 李克强
2021年6月25日
生猪屠宰治理条例
（1997年12月19日中华人民共和国国务院令第238号颁布 2008年5月25日中华人民共和国国务院令第525号第一次订正 凭据2011年1月8日《国务院关于废止和批改部门行政律例的决定》第二次订正 凭据2016年2月6日《国务院关于批改部门行政律例的决定》第三次订正 2021年6月25日中华人民共和国国务院令第742号第四次订正）
第一章 总则
第一条 为了加强生猪屠宰治理，保障生猪产品质量安全，保险人民身段健康，造订本条例。
第二条 国度尝试生猪定点屠宰、集中检疫造度。
除村落地域幼我自宰自食的不尝试定点屠宰表，任何单元和幼我未经定点不得从事生猪屠宰活动。
在边远和交通不便的村落地域，能够设置仅限于向本地市场供给生猪产品的幼型生猪屠宰场点，具体治理法子由省、自治区、直辖市造订。
第三条 国务院农业村落主管部门掌管全国生猪屠宰的行业治理工作。县级以上处所人民当局农业村落主管部门掌管本行政区域内生猪屠宰活动的监督治理。
县级以上人民当局有关部门在各自职责领域内掌管生猪屠宰活动的有关治理工作。
第四条 县级以上处所人民当局该当加强对生猪屠宰监督治理工作的辅导，实时协调、解决生猪屠宰监督治理工作中的沉大问题。
乡镇人民当局、街路处事处该当加强生猪定点屠宰的宣布道育，协助做好生猪屠宰监督治理工作。
第五条 国度激励生猪养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展，奉行尺度化屠宰，支持建设冷链流通和配送系统。
第六条 国度凭据生猪定点屠宰厂（。┑墓婺！⒊霾图际跚疤嵋约爸柿堪踩卫砬榭，奉行生猪定点屠宰厂（。┓旨吨卫碓於，激励、疏导、搀扶生猪定点屠宰厂（。└纳瞥霾图际跚疤，加强质量安全治理，提高生猪产品质量安全水平。生猪定点屠宰厂（。┓旨吨卫淼木咛宸ㄗ佑晒裨号┮荡迓渲鞴懿棵旁於。
第七条 县级以上人民当局农业村落主管部门该当成立生猪定点屠宰厂（。┬庞档案，纪录日常监督查抄了局、违法行为查处等情况，并依法向社会公示。
第二章 生猪定点屠宰
第八条 省、自治区、直辖市人民当局农业村落主管部门会同生态环境主管部门以及其他有关部门，依照科学布局、集中屠宰、有利流通、方便人民的准则，结合生猪养殖、动物疫病防控和生猪产品消费现实情况造订生猪屠宰行业发展规划，报本级人民当局核准后执行。
生猪屠宰行业发展规划该当蕴含发展指标、屠宰厂（。┥柚谩⒄策措施等内容。
第九条 生猪定点屠宰厂（。┯缮枨氖屑度嗣竦本制揪萆硗涝仔幸捣⒄构婊，组织农业村落、生态环境主管部门以及其他有关部门，遵循本条例划定的前提进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民当局农业村落主管部门的定见确定，并宣告生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。
生猪定点屠宰证书该当载明屠宰厂（。┟啤⒊霾刂泛头ǘù砣耍ㄕ乒苋耍┑仁孪。
生猪定点屠宰厂（。┑骰怀霾刂返，该当遵循本条例的划定，沉新申请生猪定点屠宰证书；调换屠宰厂（。┟啤⒎ǘù砣耍ㄕ乒苋耍┑，该当在市场监督治理部门办理调换登记手续后15个工作日内，向原发证机关办理调换生猪定点屠宰证书。
设区的市级人民当局该当将其确定的生猪定点屠宰厂（。┟ナ凳毕蛏缁岚洳，并报省、自治区、直辖市人民当局登记。
第十条 生猪定点屠宰厂（。└玫苯矶ǖ阃涝妆曛九菩矣诔Вǔ。┣南灾匚。
生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌不得出借、让渡。任何单元和幼我不得冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。
第十一条 生猪定点屠宰厂（。└玫本弑赶铝星疤幔
（一）有与屠宰规模相适应、水质切合国度划定尺度的水源前提；
（二）有切合国度划定要求的待宰间、屠宰间、急宰间、检验室以及生猪屠宰设备和运载工具；
（三）有依法获得健康证明的屠宰技术人员；
（四）有经查核合格的兽医卫生检验人员；
（五）有切合国度划定要求的检验设备、消毒设施以及切合环境；ひ蟮拇痉乐紊枋；
（六）有病害生猪及生猪产品无害化处置设施或者无害化处置委托和谈；
（七）依法获得动物防疫前提合格证。
第十二条 生猪定点屠宰厂（。┩涝椎纳，该当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。
第十三条 生猪定点屠宰厂（。└玫背闪⑸斫Вǔ。┘煅榈羌窃於。
生猪定点屠宰厂（。└玫币婪煅榧煲咧っ鞯任募，利用信息化伎俩核实有关信息，如实纪录屠宰生猪的起源、数量、检疫证明号和供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留有关凭证。发现伪造、变造检疫证明的，该当实时汇报农业村落主管部门。产活泼物疫情时，还该当检验、纪录运输车辆根基情况。纪录、凭证保留期限不得少于2年。
生猪定点屠宰厂（。┙邮芪型涝椎，该当与委托人签定委托屠宰和谈，明确生猪产品质量安全责任。委托屠宰和谈自和谈期满后保留期限不得少于2年。
第十四条 生猪定点屠宰厂（。┩涝咨，该当遵守国度划定的操作规程、技术要乞诞生猪屠宰质量治理规范，并严格执行消毒技术规范。产活泼物疫情时，该当依照国务院农业村落主管部门的划定，发展动物疫病检测，做好动物疫情排查和汇报。
第十五条 生猪定点屠宰厂（。└玫背闪⒀细竦娜馄菲分始煅橹卫碓於。肉品品质检验该当遵守生猪屠宰肉品品质检验规程，与生猪屠宰同步进行，并如实纪录检验了局。检验了局纪录保留期限不得少于2年。
经肉品品质检验合格的生猪产品，生猪定点屠宰厂（。└玫奔痈侨馄菲分始煅楹细裱槠≌，附具肉品品质检验合格证。未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品，不得出厂（。。经检验不合格的生猪产品，该当在兽医卫生检验人员的监督下，依照国度有关划定处置，并如实纪录处置情况；处置情况纪录保留期限不得少于2年。
生猪屠宰肉品品质检验规程由国务院农业村落主管部门造订。
第十六条 生猪屠宰的检疫及其监督，遵循动物防疫法和国务院的有关划定执行。县级以上处所人民当局依照本级当局职责，将生猪、生猪产品的检疫和监督治理所需经费纳入本级预算。
县级以上处所人民当局农业村落主管部门该当依照划定足额建设农业村落主管部门录用的兽医，由其监督生猪定点屠宰厂（。┮婪煅榧煲咧っ鞯任募。
农业村落主管部门录用的兽医对屠宰的生猪执行检疫。检疫合格的，出具检疫证明、加施检疫标志，并在检疫证明、检疫标志上具名或者盖章，对检疫结论掌管。未经检疫或者经检疫不合格的生猪产品，不得出厂（。。经检疫不合格的生猪及生猪产品，该当在农业村落主管部门的监督下，依照国度有关划定处置。
第十七条 生猪定点屠宰厂（。└玫背闪⑸聿烦龀Вǔ。┘吐荚於，如实纪录出厂（。┥聿返拿啤⒐娓瘛⑹俊⒓煲咧っ骱拧⑷馄菲分始煅楹细裰ず拧⑼涝兹掌凇⒊龀Вǔ。┤掌谝约肮夯跽呙啤⒌刂贰⒘捣绞降饶谌，并保留有关凭证。纪录、凭证保留期限不得少于2年。
第十八条 生猪定点屠宰厂（。┒云涑霾纳聿分柿堪踩乒，发显熹出产的生猪产品不切合食品安全尺度、有证据证明可能风险人体健康、染疫或者疑似染疫的，该当立即终场屠宰，汇报农业村落主管部门，通知销售者或者委托人，召回已经销售的生猪产品，并纪录通知和召回情况。
生猪定点屠宰厂（。└玫倍哉倩氐纳聿凡扇∥藓χ玫却胧，预防其再次流入市场。
第十九条 生猪定点屠宰厂（。┒圆『ι砑吧聿方形藓χ玫挠枚群退鹗，由处所各级人民当局结合本地现实予以适当补助。
第二十条 严禁生猪定点屠宰厂（。┮约捌渌魏蔚ピ陀孜叶陨怼⑸聿纷⑺蛘咦⑷肫渌镏。
严禁生猪定点屠宰厂（。┩涝鬃⑺蛘咦⑷肫渌镏实纳。
第二十一条 生猪定点屠宰厂（。┒晕茨苁凳背龀Вǔ。┑纳聿，该当采取冷冻或者冷藏等必要措施予以贮存。
第二十二条 严禁任何单元和幼我为未经定点违法从事生猪屠宰活动的单元和幼我提供生猪屠宰场所或者生猪产品贮存设施，严禁为对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的单元和幼我提供场所。
第二十三条 从事生猪产品销售、肉食品出产加工的单元和幼我以及餐饮服务经营者、集中用餐单元出产经营的生猪产品，必须是生猪定点屠宰厂（。┚煲吆腿馄菲分始煅楹细竦纳聿。
第二十四条 处所人民当拘陌其有关部门不得限度表地生猪定点屠宰厂（。┚煲吆腿馄菲分始煅楹细竦纳聿方氡镜厥谐。
第三章 监督治理
第二十五条 国度尝试生猪屠宰质量安全风险监测造度。国务院农业村落主管部门掌管组织造订国度生猪屠宰质量安全风险监测打算，对生猪屠宰环节的风险成分进行监测。
省、自治区、直辖市人民当局农业村落主管部门凭据国度生猪屠宰质量安全风险监测打算，结合本行政区域现实情况，造订本行政区域生猪屠宰质量安全风险监测规划并组织执行，同时报国务院农业村落主管部门登记。
第二十六条 县级以上处所人民当局农业村落主管部门该当凭据生猪屠宰质量安全风险监测了局和国务院农业村落主管部门的划定，加强对生猪定点屠宰厂（。┲柿堪踩卫砬榭龅募喽讲槌。
第二十七条 农业村落主管部门该当遵循本条例的划定严格推广职责，加强对生猪屠宰活动的日常监督查抄，成立健全随机抽查机造。
农业村落主管部门依法进行监督查抄，能够采取下列措施：
（一）进入生猪屠宰蹬仔关场所执行现场查抄；
（二）向有关单元和幼我相识情况；
（三）查阅、复造有关纪录、单据以及其他资料；
（四）查封与违法生猪屠宰活动有关的场所、设施，扣押与违法生猪屠宰活动有关的生猪、生猪产品以及屠宰工具和设备。
农业村落主管部门进行监督查抄时，监督查抄人员不得少于2人，并该当出示法律证件。
对农业村落主管部门依法进行的监督查抄，有关单元和幼我该当予以共同，不得回绝、反对。
第二十八条 农业村落主管部门该当成立举报造度，颁布举报电话、信箱或者电子邮箱，受理对违反本条例划定行为的举报，并实时依法处置。
第二十九条 农业村落主管部门发现生猪屠宰涉嫌犯罪的，该当依照有关划定实时将案件移送同级公安机关。
公安机关在生猪屠宰有关犯罪案件窥伺过程中以为没有犯罪事实或者犯罪事实显著轻微，不必要查究刑事责任的，该当实时将案件移送同级农业村落主管部门。公安机关在窥伺过程中，必要农业村落主管部门赐与检验、认定等协助的，农业村落主管部门该当赐与协助。
第四章 司法责任
第三十条 农业村落主管部门在监督查抄中发现生猪定点屠宰厂（。┎辉倬弑副咎趵ㄇ疤岬，该当责令破产整顿，并期限整改；逾期仍达不到本条例划定前提的，由设区的市级人民当局撤除生猪定点屠宰证书，收回生猪定点屠宰标志牌。
第三十一条 违反本条例划定，未经定点从事生猪屠宰活动的，由农业村落主管部门责令关关，充公生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得；货值金额不及1万元的，并处5万元以上10万元以下的？；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的？。
冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书或者生猪定点屠宰标志牌的，遵循前款的划定处罚。
生猪定点屠宰厂（。┏鼋琛⑷枚缮矶ǖ阃涝字な榛蛘呱矶ǖ阃涝妆曛九频，由设区的市级人民当局撤除生猪定点屠宰证书，收回生猪定点屠宰标志牌；有违法所得的，由农业村落主管部门充公违法所得，并处5万元以上10万元以下的？。
第三十二条 违反本条例划定，生猪定点屠宰厂（。┯邢铝星榫爸坏，由农业村落主管部门责令更正，赐与忠告；拒不更正的，责令破产整顿，处5000元以上5万元以下的？，对其直接掌管的主管人员和其他直接责任人员处2万元以上5万元以下的？；情节严沉的，由设区的市级人民当局撤除生猪定点屠宰证书，收回生猪定点屠宰标志牌：
（一）未依照划定成立并遵守生猪进厂（。┘煅榈羌窃於取⑸聿烦龀Вǔ。┘吐荚於鹊；
（二）未依照划定签定、保留委托屠宰和谈的；
（三）屠宰生猪不遵守国度划定的操作规程、技术要乞诞生猪屠宰质量治理规范以及消毒技术规范的；
（四）未依照划定成立并遵守肉品品质检验造度的；
（五）对经肉品品质检验不合格的生猪产品未依照国度有关划定处置并如实纪录处置情况的。
产活泼物疫情时，生猪定点屠宰厂（。┪匆勒栈ǚ⒄苟镆卟〖觳獾，由农业村落主管部门责令破产整顿，并处5000元以上5万元以下的？，对其直接掌管的主管人员和其他直接责任人员处2万元以上5万元以下的？；情节严沉的，由设区的市级人民当局撤除生猪定点屠宰证书，收回生猪定点屠宰标志牌。
第三十三条 违反本条例划定，生猪定点屠宰厂（。┏龀Вǔ。┪淳馄菲分始煅榛蛘呔馄菲分始煅椴缓细竦纳聿返，由农业村落主管部门责令破产整顿，充公生猪产品和违法所得；货值金额不及1万元的，并处10万元以上15万元以下的？；货值金额1万元以上的，并处货值金额15倍以上30倍以下的？；对其直接掌管的主管人员和其他直接责任人员处5万元以上10万元以下的？；情节严沉的，由设区的市级人民当局撤除生猪定点屠宰证书，收回生猪定点屠宰标志牌，并能够由公安机关遵循《中华人民共和国食品安全法》的划定，对其直接掌管的主管人员和其他直接责任人员处5日以上15日以下扣留。
第三十四条 生猪定点屠宰厂（。┳裱咎趵ㄓΦ关倩厣聿范徽倩氐，由农业村落主管部门责令召回，终场屠宰；拒不召回或者拒不终场屠宰的，责令破产整顿，充公生猪产品和违法所得；货值金额不及1万元的，并处5万元以上10万元以下的？；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的？；对其直接掌管的主管人员和其他直接责任人员处5万元以上10万元以下的？；情节严沉的，由设区的市级人民当局撤除生猪定点屠宰证书，收回生猪定点屠宰标志牌。
委托人拒不执行召回划定的，遵循前款划定处罚。
第三十五条 违反本条例划定，生猪定点屠宰厂（。⑵渌ピ陀孜叶陨怼⑸聿纷⑺蛘咦⑷肫渌镏实，由农业村落主管部门充公注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品、注水工具和设备以及违法所得；货值金额不及1万元的，并处5万元以上10万元以下的？；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的？；对生猪定点屠宰厂（。┗蛘咂渌ピ闹苯诱乒艿闹鞴苋嗽焙推渌苯釉鹑稳嗽贝5万元以上10万元以下的？。注入其他物质的，还能够由公安机关遵循《中华人民共和国食品安全法》的划定，对其直接掌管的主管人员和其他直接责任人员处5日以上15日以下扣留。
生猪定点屠宰厂（。┒陨怼⑸聿纷⑺蛘咦⑷肫渌镏实，除遵循前款划定处罚表，还该当由农业村落主管部门责令破产整顿；情节严沉的，由设区的市级人民当局撤除生猪定点屠宰证书，收回生猪定点屠宰标志牌。
第三十六条 违反本条例划定，生猪定点屠宰厂（。┩涝鬃⑺蛘咦⑷肫渌镏实纳淼，由农业村落主管部门责令破产整顿，充公注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品和违法所得；货值金额不及1万元的，并处5万元以上10万元以下的？；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的？；对其直接掌管的主管人员和其他直接责任人员处5万元以上10万元以下的？；情节严沉的，由设区的市级人民当局撤除生猪定点屠宰证书，收回生猪定点屠宰标志牌。
第三十七条 违反本条例划定，为未经定点违法从事生猪屠宰活动的单元和幼我提供生猪屠宰场所或者生猪产品贮存设施，或者为对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的单元和幼我提供场所的，由农业村落主管部门责令更正，充公违法所得，并处5万元以上10万以下的？。
第三十八条 违反本条例划定，生猪定点屠宰厂（。┍怀烦矶ǖ阃涝字な榈，其法定代表人（掌管人）、直接掌管的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内不得申请生猪定点屠宰证书或者从事生猪屠宰治理活动；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，平生不得从事生猪屠宰治理活动。
第三十九条 农业村落主管部门和其他有关部门的工作人员在生猪屠宰监督治理工作中滥用权柄、玩忽职守、徇私舞弊，尚不组成犯罪的，依法赐与处罚。
第四十条 本条例划定的货值金额依照同类检疫合格及肉品品质检验合格的生猪、生猪产品的市场价值推算。
第四十一条 违反本条例划定，组成犯罪的，依法查究刑事责任。
第五章 附则
第四十二条 省、自治区、直辖市人民当局确定尝试定点屠宰的其他动物的屠宰治理法子，由省、自治区、直辖市凭据本地域的现实情况，参照本条例造订。
第四十三条 本条例所称生猪产品，是指生猪屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。
第四十四条 生猪定点屠宰证书、生猪定点屠宰标志牌以及肉品品质检验合格验讫印章和肉品品质检验合格证的状貌，由国务院农业村落主管部门统一划定。
第四十五条 本条例自2021年8月1日起执行。